نوشته ها و لغت لاهیجانی_نوشته_محمد رضاتوکلی

http://yaranrachehshod.blogspot.com/p/blog-page_93.htm

بوسوسه کباب ، خورشت سبزی باکوفته گوشت

سبز ته بریان ، خورشت سبزی بامرغ

انار آغوز ،  فسنجان

میرزا قاسمی ، بادمجان کبابی سیر داغ تخم مرغ

شیش انداز ، خورشت خیار و گردو

ورقه ، حلقه سرخ شده بادمجان تخم مرغ

پامادور واویجه ، گوچه فرنگی ریز شده سرخ شده سیر داغ تخم مرغ

بادامجان واویجه ، بادامجان ریز شده سرخ شده پیاز داغ تخم مرغ

کال کباب ، بادامجان کبابی له شده گردوساییده سیر ساییده آب انار یا غوره

چقرتمه ، کو کوی مرغ آب پز له شده پیاز داغ تخم مرغ زده شده آب لیمو

خالی دشکنی، گوجه سبزله و شکسته شده در نمکار سفالی با دلار

دلار ، نعناع کوتکوتو چوچاق گشنیز ساییده شده با نمک

نمک آو گوله ، کوزه کوچک سفالی محتوی سنک نمک وآب

تک دوکونی  ، دلمه بادمجان باریک و دراز با پوست از بغل پرشده سبزی معطر  گوشت چرخ کرده سرخ شد

تک ، پهلو ، بغل 

سیر واویجه ، برگ سیر سرخ شده با تخم مرغ

اسفناج قلیه ، خورشت سبزی

کاتیلیت ، کتلت گوشت چرخ شده

کال ماهی اشپول ، تخم ماهی سفید شور شده خام

پیله باقله ، باقلی مازندرانی

پشم باقله ،  سویا باقلی باپیله پرزدار

پاچ باقله ، لوبیای بوته کوتاه

پیله ، بزرگ

پیله دار ،  درخت بزرگ

کوچه ،کوچک

کوچه برا ، برادر کوچک

پیله برا ، برادر بزرگتر

میین ، داخل

مین دله ، محتویات داخلی

مین پر ، شیرینی قطاب آردبرنج زعفرانی توپر گردو شکر هل

پیجه گیر، دستگیره آشپزخانه

ماشه ، انبر ذغال

دوخالنگی، چوب دوشاخه بالاآوردن سطل آب چاه

لیفک = لیف صابون  

هیره = تراس دور خانه

چمپیل= توت فرنگی وحشی

بولوش = تمشک

شامراتی خربزه ، خربزه پوست سبز توسرخ شیرین

خربَزه توت برگی و رجبی، خربزه ابلق سبز و زرد

برمه خیار، خیار بزرگ آخر تابستان