ه‍.ش. ۱۳۹۵ مهر ۱, پنجشنبه

نوشته ها و لغت لاهیجانی_نوشته_محمد رضاتوکلی

http://yaranrachehshod.blogspot.com/p/blog-page_93.htm
بوسوسه کباب = خورشت سبزی باکوفته گوشت
سبز ته بریان= خورشت سبزی بامرغ
انار آغوز=  فسنجان
میرزا قاسمی= بادمجان کبابی سیر داغ تخم مرغ
شیش انداز= خورشت خیار و گردو
ورقه = حلقه سرخ شده بادمجان تخم مرغ
پامادور واویجه= گوچه فرنگی ریز شده سرخ شده سیر داغ تخم مرغ
بادامجان واویجه= بادامجان ریز شده سرخ شده پیاز داغ تخم مرغ
کال کباب= بادامجان کبابی له شده گردوساییده سیر ساییده آب انار یا غوره
چقرتمه= کو کوی مرغ آب پز له شده پیاز داغ تخم مرغ زده شده آب لیمو
خالی دشکنی= گوجه سبزله و شکسته شده در نمکار سفالی با دلار
دلار= نعناع کوتکوتو چوچاق گشنیز ساییده شده با نمک
نمک آو گوله= کوزه کوچک سفالی محتوی سنک نمک وآب
تک دوکونی = دلمه بادمجان باریک و دراز با پوست از بغل پرشده سبزی معطر  گوشت چرخ کرده سرخ شد

تک = پهلو ، بغل 
سیر واویجه= برگ سیر سرخ شده با تخم مرغ
اسفناج قلیه= خورشت سبزی
کاتیلیت= کتلت گوشت چرخ شده
کال ماهی اشپول= تخم ماهی سفید شور شده خام
پیله باقله= باقلی ازندرانی
پشم باقله=  سویا باقلی باپیله پرزدار
پاچ باقله= لوبیای بوته کوتاه
پیله= بزرگ
پیله دار = درخت بزرگ
کوچه= کوچک
کوچه برا= برادر کوچک
پیله برا= برادر بزرگتر
میین = داخل
مین دله = محتویات داخلی
مین پر= شیرینی قطاب آردبرنج زعفرانی توپر گردو شکر هل
پیجه گیر= دستگیره آشپزخانه
ماشه = انبر ذغال
دوخالنگی= چوب دوشاخه بالاآوردن سطل آب چاه
لیفک = لیف صابون  
هیره = تراس دور خانه
چمپیل= توت فرنگی وحشی
بولوش = تمشک
شامراتی خربزه = خربزه پوست سبز توسرخ شیرین
خربَزه توت برگی و رجبی= خربزه ابلق سبز و زرد
برمه خیار= خیار بزرگ آخر تابستان

هیچ نظری موجود نیست:

ارسال یک نظر